все зависит от вашего опыта. выращивать деревья в плошке - не совсем то, что выращивать цветы в горшках, а названные вами породы довольно не просто выращивать. Сбором ямадори (выкопанных в природе деревьев) лучше заниматься весной до распускания почек. Сейчас мне кажется, уже поздно... во всяком случае, ель точно не советую. Почему? Во-первых, потому что деревья (ель особенно) на зиму запасли в корнях большое количество питательных веществ, которые им потом понадобятся весной, чтобы тронуться в рост. При выкапывании, даже самом бережном, корни повреждаются, что может привести к тому, что деревья весной просто не проснутся. Во-вторых, растения после пересадки должны привыкнуть к новым условиям обитания, почве. освещенности, словом, адаптироваться. В середине осени же они уже уходят в зимнюю спячку и им просто не остается на это времени. Это опять-таки риск, что они не проснутся весной. Ель, если ваш экземпляр большой, лучше вообще выкапывать на протяжении двух лет, перерубая толстые корни понемногу.

вообще, деревья нашей полосы, которые вы назвали, не для новичков. Как вы относитесь к тому, чтобы потренироваться на тропических или субтропических растениях? С ними практически со всеми можно работать (садить, пересаживать, черенковать и т.д.) круглый год, так как периода покоя у них нет или он слабо выражен.

вот такие вот советы. решение, конечно же, за вами. Удачи!